2024年度中國(guó)真正的生態(tài)土雞有什么標(biāo)準(zhǔn)？養(yǎng)殖業(yè)一直被很多人看好，同時(shí)過(guò)入養(yǎng)殖后的人員說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)很大，沒(méi)有錢(qián)賺，不好賺，虧本的不盡其數(shù)，我在想我們中國(guó)的生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)為什么會(huì)出現(xiàn)這種狀況呢？很大程度上與我們中國(guó)政府有關(guān)系，因?yàn)檎龅呐_(tái)不好，很多地方不但沒(méi)有補(bǔ)助還要限制，政府說(shuō)的很好聽(tīng)說(shuō)什么生態(tài)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，但實(shí)際上很少人能拿到這一筆錢(qián)，能拿到的人很少，或要很有關(guān)系的才能拿到，拿到的手的也就更少報(bào)，相對(duì)農(nóng)民的投入相比，那簡(jiǎn)單是九牛一毛。我在這里強(qiáng)烈呼吁政府出臺(tái)生太養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)及網(wǎng)上申請(qǐng)補(bǔ)助直接到賬，不要經(jīng)過(guò)縣，市，鎮(zhèn)，鄉(xiāng)，村干部什么的，錢(qián)很少能真正到我們養(yǎng)殖戶(hù)的手里。

土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(土雞在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好。)

　　A.土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長(zhǎng)，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對(duì)保護(hù)心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護(hù)神。

　　B.土雞蛋微量元素含量高

　　C.土雞蛋無(wú)激素和抗生素殘留

　　土雞蛋在自然環(huán)境下生長(zhǎng)，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問(wèn)題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會(huì)引起耐藥性的病原菌株數(shù)量增加，被變異細(xì)菌感染患病后，治愈困難，對(duì)人體無(wú)潛在危害性。

　　D.土雞蛋口感更好

　　土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來(lái)。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。

土雞蛋的適合人群:　　一般人均可食用

　　E. 適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)； 適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)； 

　　F. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；

土雞蛋的定義:　　先從土雞開(kāi)始講：土雞有２個(gè)標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)，一是孵化方式，只有母雞孵化的小雞才能算土雞，當(dāng)然雞種要選用本地土雞雞種．二是飼養(yǎng)方式，農(nóng)家散養(yǎng)，每戶(hù)飼養(yǎng)量不得超過(guò)５０只，很明顯農(nóng)家飼養(yǎng)的土雞要多了是沒(méi)有那么多土地的，農(nóng)家的土地都有蔬菜種植．現(xiàn)在市場(chǎng)上所謂的土雞蛋大多也就是圈養(yǎng)土雞蛋．

　　再?gòu)牡爸v：土雞的產(chǎn)蛋肯定是在每年180只以?xún)?nèi).如果產(chǎn)的蛋多了,蛋黃的形成時(shí)間過(guò)短根本不夠土.那為什么同樣的土雞有的產(chǎn)蛋多有的產(chǎn)蛋少,原因就終于季節(jié)和喂養(yǎng)飼料上,比如春季產(chǎn)蛋明顯多余夏季,冬季每天都給喂米飯的產(chǎn)蛋明顯多于滿(mǎn)山跑自由采食的土雞.

　　那么市場(chǎng)上的土雞蛋為什么價(jià)格在10塊/斤以?xún)?nèi),原因我已經(jīng)分析給大家看了.

教你鑒別真假土雞蛋　　

　　A. 從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個(gè)稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜；它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。而洋雞蛋殼色深。

　　B. 如果你還不能確定，可在購(gòu)買(mǎi)后打開(kāi)蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋; 蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過(guò)幾次對(duì)比，你就會(huì)積累出經(jīng)驗(yàn)，以后很容易就能把兩類(lèi)不同的雞蛋鑒別出來(lái)；另外，飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來(lái)賣(mài)。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細(xì)膩、硬度大。

　　C.真正的土雞蛋確實(shí)要比市場(chǎng)上賣(mài)的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

　　D.土雞蛋雖然個(gè)頭小，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。洋雞蛋個(gè)頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時(shí)就看出來(lái)了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

　　5.土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來(lái)，它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會(huì)開(kāi)裂，還是一只完整的雞蛋。

　　F. 看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說(shuō)明儲(chǔ)存的時(shí)間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強(qiáng)； 拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮；將雞蛋放在一個(gè)黑暗的地方，用小手電筒對(duì)著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋里面的空隙)越小越新鮮。